Une étude britannique suggère qu'une consommation trop élevée de viande est source de prise de poids.

Un coup dur pour les méthodes Dukan et autres régimes hyperprotéinés. Conduite sur un échantillon de 400 000 adultes de dix pays européens différents, une étude, révélée par la BBC le 22 juillet dernier, suggère qu'à calories égales, manger de la viande fait grossir. Aux premières loges sur le banc des accusés: la charcuterie, rapporte l'équipe de l'Imperial College de Londres à l'origine de cette publication. Une découverte qui pourrait remettre en cause l'effet à long terme des régimes hyperprotéinés. Et qui conforte les partisans d'une diminution de notre consommation de viande, commentent les auteurs.

D'après l'équipe, pour deux personnes qui consomment le même nombre de calories, une portion supplémentaire de 250 grammes de viande par jour -l'équivalent d'un steak- pourrait conduire à une prise de 2 kilos en cinq ans. "Pour maintenir un poids de forme et une bonne santé en général, mon conseil serait de contrôler la quantité de viande consommée, tout au long de la vie", commente le Dr Anne-Claire Vergnaud, l'auteur principal de l'étude.

Publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, ces résultats s'insèrent dans l'European prospective investigation into cancer (EPIC), une vaste étude menée en Europe depuis 1992 et qui vise à analyser l'impact de l'alimentation sur la prévalence des cancers.

Pour le moment, la raison de cette augmentation du poids liée à la viande n'est pas claire. Mais l'une des théories évoquée par les chercheurs suggère que les aliments riches en énergie comme la viande altéreraient la façon dont le corps régule l'appétit. "Diminuer la consommation de viande ne constituerait toutefois pas une bonne stratégie pour perdre du poids" prévient le Dr Anne-Claire Vergnaud.

Diet Strategies That Really Work

By Robin Lloyd - Enough with the dieting advice. Here is what actually worked for 99 percent of 5,000 people who lost weight and kept off at least 30 pounds of it.

Count calories.

Researchers identified these “big losers” using newspaper and magazine ads, according to a new study published in the Mayo Clinic Health Letter. The average weight loss in the group was 72 pounds.

The successful dieters had various methods for counting and controlling their intake of calorie and fat grams, such as restricting their intake of certain foods and eating smaller portions.

More than 90 percent of the participants exercised regularly, mostly walking or doing something else to sweat out the equivalent of a one-hour brisk walk.

And forget about skipping breakfast. Bad plan if you want to succeed. Nearly 80 percent of the losers ate breakfast daily, usually cereal and fruit.

Frequent visits to the scale helped, too—75 percent weighed in at least weekly.

Keeping it off once the weight was lost amounted to maintaining these behavior changes and responding quickly when the pants started to feel tight again. Those who noticed and addressed it quickly when weight crept ever-so-slightly back on again were most likely to stop or reverse the gain.

The dieters who managed to keep off the weight for at least two years halved their risk of putting it all back on again.

En résumé, il n'existe pas de méthode miracle pour perdre et contrôler son poids. Seulement des gestes simples, gratuits et de bon sens comme mesurer ses apports caloriques, réduire les portions, faire de l'exercice et se peser régulièrement. Les charlatans du régime, quant à eux, ne proposent leurs pseudo solutions que par appât du gain, n'ayant jamais de preuves expérimentales, ni de statistiques sérieuses à apporter à l'appui de leur théorie miraculeuse.

Le vin rouge à haute dose bon pour les souris obèses

WASHINGTON (AP) - Boire du vin rouge à haute dose est-il bon pour la santé? Oui, selon une étude américaine portant sur des souris obèses auxquelles on a administré de fortes doses de resvératrol, un extrait de vin rouge. Loin de réduire leur espérance de vie, l'expérience a permis aux rongeurs de vivre plus longtemps que prévu et, de surcroît, en bonne santé.

Pour certains experts, cette étude marque un tournant dans la recherche sur le vieillissement. A ceux déjà prêts à s'imbiber de vin rouge à des fins thérapeutiques, ils répondent toutefois que l'efficacité de la méthode reste encore à prouver sur les humains.

L'étude a été réalisée par la Harvard Medical School et le National Institute of Aging et est publiée jeudi sur le site Internet du magazine "Nature". Effectuée sur des souris obèses suivant un régime alimentaire gras, elle montre que l'absorption à hautes doses de resvératrol diminue l'apparition du diabète, de maladies du foie ou d'autres pathologies liées à la consommation de graisses.

Le resvératrol est une substance antibiotique produite par de nombreuses plantes. On la trouve notamment dans la vigne ainsi qu'à hautes doses dans les cacahuètes.

Les décès liés à des maladies dues à un régime alimentaire gras ont diminué de 31% chez les souris participant à l'étude. Les rongeurs concernés ont également vécu plus longtemps qu'ils n'auraient dû, et se sont révélés en aussi bonne santé que des souris "normales".

Les chercheurs vont maintenant tenter l'expérience sur les singes, mammifères les plus proches de l'homme. Mais, selon le Dr Richard Hodes, du National Institute on Aging, l'absorption de resvératrol pur est totalement déconseillé chez les humains, les recommandations de sécurité n'ayant pas encore été établies.

Le Dr David Sinclair, de la Harvard School of Medicine, souligne quant à lui que les souris ayant participé à l'expérience ont reçu des doses de resvératrol équivalentes à la consommation de 100 bouteilles de vin rouge par jour chez l'homme. De quoi décourager même les amateurs.

Evidemment, titrer sur le resveratrol ou les cacahuètes, c'est moins vendeur que de titrer sur le vin rouge. S'agissant de l'équivalent de 75 litres de vin par jour, l'enthousiasme devrait pourtant être modéré. Même chose s'il faut ingurgiter 3 kg de beurre de cacahuètes pour la même dose.